ビールの泡が果たす役割

ビールの泡が果たす役割は主に三つ。一つめは見た目が良くなること。二つめは単に爽快なだけでなく、クリーミーな泡は滑らかな口当たりを生むこと。三つめは蓋として炭酸ガスや風味（香り）の発散を防いだり、空気に触れ酸化することにより味が落ちることを防ぐこと。
そのため、一般的にビールを美味しく飲むには泡を作り、それもビールが７、泡が３の割合が理想とされている。

参考元：SUNTORY－お客様センタートップ－ビール・発泡酒・新ジャンル－ビールの泡はどのような役割をしているのですか？/参考元：SAPPRO－さらにおいしく味わうための基礎知識/参考元：KIRIN－ビールの泡の役割は？/参考元：アサヒヒホールディングス株式会社－ビールに欠かせない泡。泡の役割やビールのおいしい注ぎ方をご紹介！