カルピスを飲んだ後に口のなかに残る白いかたまりの正体

カルピスを飲んだ後に口のなかに残る白いかたまり（膜のようなもの）は、カルピスに含まれる乳たんぱく質（カゼイン）と唾液に含まれる糖タンパク質（ムチン）が反応してできたもの。唾液やムチンの量、口に含む量や時間などに左右されるため、すべての人が必ずできるというわけではない。体への悪影響はなく、胃で消化もされる。ちなみに、品質改良（大豆多糖類を加えカゼインとムチンの結合を抑制）により、昔と比べてできにくくはなっているそう。

参考元：アサヒ飲料－「カルピス」を飲んだ後、口の中や舌の上に残る白いかたまりは何ですか？/参考元：アサヒ飲料－お客様相談室お役立ち情報 〜開け方・飲み方〜/参考元：Jcastニュース－ニュース－社会－カルピスで、口に「白いかたまり」残る？残らない？　メーカー明かす「個人差」/参考元：ウォーカープラス－ ニュース－名前の由来は？発売90周年“カルピス”の秘密