とびこは何の魚の卵？

”とびこ”とは、飛魚（とびうお）というトビウオ科の海水魚の卵のこと。飛魚は大型の魚から逃れるため、海面上を飛ぶことで知られる。とびこは”とびっこ”と呼ばれることもあり、この名称は株式会社かね徳が特許庁に商標登録を行っている（登録商標）。料理としては、例えば塩漬けにしたとびこを軍艦巻きに乗せる寿司がある。

参考元：goo国語辞書－とび‐こ の解説/参考元：goo国語辞書－とび‐うお〔‐うを〕【飛魚】 の解説/参考元：goo国語辞書－とうろく‐しょうひょう〔‐シヤウヘウ〕【登録商標】 の解説/参考元：日本テレビ－知識の宝庫！目がテン！ライブラリー－なぜ飛べる？トビウオ  #627 （2002/04/14）/参考元：株式会社かね徳－商品一覧－素材から探す