たこ焼きを開発したのは、会津屋（たこ焼き屋）の創業者である遠藤留吉氏だと言われている。明治４０年に福島県会津坂下町で生まれ、昭和８年（２６歳の頃）に大阪府の今里と呼ばれる地域でラジオ焼き（ラジューム焼き=肉 やコンニャクなどが入ったもの）の屋台を始め、昭和１０年にいわゆるたこ焼きを開発した。ラジオ焼きをベースにし、明石のたこを入れ、ころもに味をつけて焼くなど、「もっとおいしい大人の味」※１として考案されたのがたこ焼だそう。元祖にはソースなどは付かない。
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たこ焼きを発明したのは福島県出身の人
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