家系ラーメンって何？

家系ラーメンとは、一般的に豚骨醤油（豚骨スープと醤油だれ）をベースにしたスープに、太いストレート麺を使ったラーメンを指す。要するに豚骨醤油ラーメンのこと。

１９７４年に神奈川県横浜市に創業した吉村家というラーメン屋が起源。弟子や孫弟子などにより神奈川県に広まり、やがては全国に広まった。

吉村家など、店名に”〇〇家（ヤ）”と付く店が多かったため、家系（イエケイ）と呼ばれている。

参考元：goo国語辞書－いえ‐けい【家系】の解説/参考元：西山製麺株式会社－ラーメン用語辞典－家系（いえけい）/参考元：横浜家系ラーメン一蓮家－家系ラーメンとは/参考元：横浜家系ラーメンぎん家－家系ラーメンとは…/参考元：ニッポンごはん旅－1974年創業の『吉村家』で「横浜家系ラーメン」総本山の味を堪能する旅/参考元：東洋経済ONLINE－｢家系ラーメン｣出身者が家系を名乗らない理由/参考元：横浜家系ラーメン 独覚家－こだわり１